A deux pas  du Logis de l’Ile D’Elle au coeur de le Baie de l’Aiguillon se trouve la première région Francaise productrice de moules de bouchots. Un bouchot est un alignement de pieux en mer sur lesquels viendront être fixé les naissain de moules. Au mois d’octobre  et novembre Jean-Guy vous fera visiter le port du Pavé et vous dira tous sur la mytiliculture. Plusieurs recettes dont la fameuse Eclade de moules un véritable délice pour les gourmets et les gourmants!!!!!!